非遺進課堂:活態探尋蒙古族飲食“變身記”

文章來源: 中國新聞網
發布時間: 2019/6/17 10:20:00

  “通過這節課,讓我知道了蒙古族牧民的飲食主要以奶食品和牛羊肉為主,也知道了我經常吃的酸奶、奶皮子是怎么做出來的,了解了這些蒙古族傳統美食背后的文化。”來自呼和浩特市第三十九中學的學生李彬全如是說道。


  同學們品嘗蒙古族傳統白食。 劉文華 攝


  14日,呼和浩特市第三十九中的學生走進非遺課堂,活態體驗、見證了蒙古族傳統“白食”的制作,學習、探尋蒙古族飲食文化。


  蒙古族傳統飲食分為“紅食”和“白食”。“白食”即蒙古族奶制品,蒙語音譯為“查干伊德”。2014年“查干伊德”制作技藝被列入《中國國家級非物質文化遺產名錄》。


  在非遺課堂上,學生們以小組為單位,制作蒙古族傳統白食“嚼克”。同學們品嘗著桌上的蒙古族傳統白食,老師則為大家講解因地域及生產生活方式不同所形成的蒙古族獨特的飲食文化。同學們在吃與玩中,活態了解蒙古族傳統飲食文化。


  此外,同學們在課上還學習了“哈達的禮儀”、蒙古族傳統服飾文化,進一步了解蒙古族的傳統習俗文化。


  非遺課程的主講老師徐福玲告訴記者,希望通過這些蒙古族傳統美食,來激發學生們學習蒙古族文化的興趣,進一步啟發他們探索蒙古族的歷史,增強民族認同感,從而更好地將蒙古族優秀的文化傳承下去。(陳峰)



(編輯:李星儀 實習編輯:邵京京)

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